隨著氣溫的回升，在外賣訂餐中選擇涼菜的市民越來越多，然而外賣平臺上卻存在多家違規(guī)制售涼菜的商戶。市食藥監(jiān)局昨日通報，美團外賣平臺34家店鋪存在超范圍經(jīng)營涼菜、無證經(jīng)營等情況，美團外賣稱將對無證店鋪永久下線。市食藥監(jiān)局表示，網(wǎng)絡(luò)外賣的菜品將逐步納入食品安全監(jiān)測抽檢范圍，同時推進網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺組織網(wǎng)餐店鋪將后廚加工制作場景和廚師健康信息亮出來。

市食藥監(jiān)局在近期的監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，美團外賣上出現(xiàn)多家無證、證照過期、超范圍違規(guī)經(jīng)營的商戶。例如標(biāo)稱“萬洲烤魚”、“澤鑫元飯館”的2家店鋪，執(zhí)法人員按其公示的經(jīng)營地址現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)，該餐飲店的許可證已過期失效；標(biāo)稱“蓮澤舫素食（勁松店）”、“為你自選比薩外賣店”的2家店鋪，執(zhí)法人員對其按其公示的經(jīng)營地址進行現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)，兩店鋪均未取得食品經(jīng)營許可資質(zhì)。

25家店鋪經(jīng)營許可范圍內(nèi)不包含涼菜，但在實際經(jīng)營中超范圍違規(guī)制售涼菜，例如外賣商戶名為“東北大盤菜（許可證名稱：北京市宣武區(qū)大柵欄和正居餐廳）”等。還有一家標(biāo)稱“夢龍山西面食館”的店鋪，經(jīng)核查，該單位的線下實體因無證經(jīng)營去年已經(jīng)被食品藥品監(jiān)管部門依法取締。

“冷食類食品是風(fēng)險比較高的食品種類，如果在加工過程中操作不規(guī)范，極容易造成細(xì)菌大量繁殖，增加引發(fā)食物中毒的風(fēng)險?！笔惺乘幈O(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長段志永說，“這就對加工環(huán)境和人員的清洗消毒提出了更高的要求，消費者在網(wǎng)上下單購買涼菜時，要注意查看公示的許可證信息中有無冷食制售許可范圍，如果超范圍制售涼菜，則有可能意味著不能滿足涼菜的衛(wèi)生條件?！?/p>

北京青年報記者了解到，食藥監(jiān)部門已將上述違規(guī)店鋪信息通報美團網(wǎng)，美團方面將對無證店鋪永久下線，對超范圍或公示信息存在問題的店鋪予以下線整改。

北青報記者還了解到，本市將逐步開展網(wǎng)餐店鋪菜品食品安全監(jiān)測抽檢工作，對于發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題，一方面進行線下核查，另外一方面及時通知網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺立即采取風(fēng)險控制措施。

市食藥監(jiān)局食品市場監(jiān)管處處長李江介紹，將推進網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺組織網(wǎng)餐店鋪將后廚加工制作場景和廚師健康信息亮出來，供消費者自主選擇，供社會開展監(jiān)督。同時，全面推進量化分級信息公示，引導(dǎo)消費者就近選擇量化分級等級高的餐館就餐。此外，還將繼續(xù)核查多店一證、無線下實體店鋪的“幽靈餐廳”等問題，嚴(yán)厲打擊線下黑作坊加工點利用互聯(lián)網(wǎng)平臺虛假身份從事經(jīng)營活動的行為。（記者張小妹）