中國(guó)網(wǎng)訊  1月8日，從山西清徐縣舉行的新聞發(fā)布會(huì)上了解到，2020年12月30日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中輕食品工業(yè)管理中心聯(lián)合授予清徐縣“中國(guó)醋都·清徐”稱號(hào)，這是清徐食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果的見(jiàn)證，對(duì)于山西食醋產(chǎn)業(yè)也具有里程碑意義。

“自古釀醋數(shù)山西，追根溯源在清徐”。清徐是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，釀醋史距今已有2500多年歷史。清徐老陳醋以色澤黑紫，味清香，質(zhì)濃稠，酸味醇厚，回味綿長(zhǎng)的特點(diǎn)，名列中國(guó)四大名醋（山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、福建永春老醋）之首，享有“天下第一醋”的盛譽(yù)。2006年5月，清徐老陳醋釀制技藝被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

近年來(lái)，清徐精心打造“清風(fēng)徐來(lái)、無(wú)醋不在”區(qū)域公用品牌，醋產(chǎn)業(yè)地位不斷提高。截至目前，清徐縣獲得食品生產(chǎn)許可認(rèn)證45家，已形成以紫林、水塔為龍頭的食醋產(chǎn)業(yè)群，培育了“紫林”“水塔”2件中國(guó)馳名商標(biāo)，14件山西著名商標(biāo)，5個(gè)省級(jí)名牌。食醋年產(chǎn)規(guī)模70萬(wàn)噸，占山西省的80%以上，全國(guó)的近30%，位居全國(guó)區(qū)域食醋產(chǎn)銷量之首，是全國(guó)最大的食醋生產(chǎn)基地，全縣食醋釀造行業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到70億元。

據(jù)介紹，以本次授名為契機(jī)，清徐將以“一區(qū)三項(xiàng)目”為抓手，建設(shè)特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，實(shí)施特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目、姚錦坊50萬(wàn)噸/年食醋系列產(chǎn)品生產(chǎn)線項(xiàng)目、中華醋博園建設(shè)項(xiàng)目，推動(dòng)“中華醋文化特色小鎮(zhèn)”建設(shè)，在3到5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)食醋年產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能100萬(wàn)噸，年產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值100億元。同時(shí)，積極申辦2021年首屆中華醋國(guó)際博覽會(huì)，舉辦以“醋”為主題的文化節(jié)、文創(chuàng)活動(dòng)、論壇峰會(huì)等系列活動(dòng)，把“醋葫蘆”真正變成“寶葫蘆”。